Formée aux Beaux-Arts avec des expériences professionnelles multiples dans le secteur culturel mais aussi en restauration, épiceries fines, catering.
En, parallèle je me passionne pour le pain au levain & la fermentation, je passe alors mon CAP en juin 2024 et décide d’ouvrir un micro fournil dans le parc régional du Morvan.
Pains au levain naturel avec des farines paysannes locales et autres produits de qualité.
Travail sur le territoire avec un création à terme d’une distribution au fournil créant un moment d’échange pour les habitants.
Travail en circuit court avec l’utilisation de matières premières locales au maximum.
Des pains au levain bons pour la santé avec des produits sourcés (farines bio de qualité et utilisation du levain permettant une meilleure digestibilité, des arômes plus puissants et meilleure conservation…).
« Pains au levain naturel – Céréales paysannes locales – Micro fournil «
